たけのこＧＥＴ～♪

普段行ってるｸﾘｰﾆﾝｸﾞ屋さんででっかい旬竹の子を買ってきましたっ

食品は一切置いてないお店だけど誰か？大量に取ってきたんでしょう？

　　　だから、ぬかもないしっ、でも２００円だしっ即効買いましたよﾂ

　　　　　

　　　　　おばちゃんに『若いのに～』なんて言われました＾＾；

早速、竹の子料理を作りたかったんだけどアク抜きしないといけないし

　　　　　アク抜きはぬかと鷹の爪が普通だと思うんですが・・・

　　　　　　　　　ｱﾀｼと言えば？？重曹ですよﾂ笑

　　　　　以前もあく抜きした事あるけど全く記憶＆記録になく

重曹の袋にもｱｸ抜きの仕方は記載されてないので、自分の勘です

　　　　　重曹でちゃんと成功したのでここでご紹介しますっ

　　　　　　　　早くできる方法で圧力鍋を使いますっ

　　　　　最初は鍋でいっぺんにしようと試みたが、やっぱり鍋が小さい

　　最初から2回に分けて圧力鍋ですればよかった。結果、実験できてよかったですがﾈ

　　ｶﾞｽ代はかなり高くつくのでできるだけｶﾞｽの消費は抑えたいﾃﾞｽ

鍋にたけのこがつかるくらいに水を張り小匙1/2の重曹を投入

ｼｭｼｭっと言ったら弱火にして１０分。そのまま放置します

あとは水でよくすすぎます

　

　↑は鍋で大きいので半分にｶｯﾄ。残りは圧力鍋

　　　　　　　　　　保存は煮沸消毒したビンで実験中

　　　　　　　　

　　　　　　　　通常はﾀｯﾊﾟなど水をひたひたにして冷蔵庫へ

ちゃんと出来ました～っ早速たけのこ料理を作りましたが出来てますﾂ

　　　　　　

重曹の利点は後片付けが簡単でお鍋まで綺麗になる手軽

難点は水が茶色く濁り煮すぎると煮崩れする。竹の子が茶褐色になる

　　　　圧力鍋がない方の経済的簡単あく抜きも書きたいですが

　　長くなるので、自分の覚書にｸｯｸに記載しました。続きはコチラ で

　　　　ちなみにﾈｯﾄでは1ﾘｯﾄﾙに小匙２の重曹とあったのですが

それだと圧量鍋では量が多すぎたり荷崩れとか？少なめで大丈夫です＾＾

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