栗の甘露煮♪

　　　　　　　　　　　栗を見ると秋だなぁ～と感じます＾＾

　大きな栗を頂いたので使い道考えて甘露煮を圧力鍋で作ってみました

あまり圧力鍋のﾚｼﾋﾟがなくって色んなﾚｼﾋﾟを混合で自分の知恵を使って製作

　　　あ～干し柿剥きのように指が疲れた指がふやけてましたよっ

朝、水につけて放置して夜鬼皮を剥いたんだけど・・・ここで重要な事を忘れた

　　　　　　　　　　　　　　　　　まず下準備

５００ｇ程度で重曹小匙1/2を入れたお湯に半日放置で柔らかくなります？

　　　　　　　　※重曹はアク取りしてくれて素材を柔らかくします

ｱﾀｼは忘れてて、鬼皮を剥いた時点で渋皮を↑のように暫く放置しました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２度手間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　色づけ

くちなしの葉を使うようですが手に入らない・・ようは色づけば何でもいい

　　なのでﾀｰﾒﾘｯｸ小さじ1/2とをお湯で溶かし色づけしました←ｱﾀｼだけ～

　　　　　　　　　　　一旦、ザルに入れて水にさらします。

　　　　　　　　お砂糖で味付けするので問題ナッシングですっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理

　圧力鍋に水１カップとお砂糖５０％とお酢大匙１を煮崩れ防止と日持ちに使用

　　　　　　　　　　　　　　　　お酢を入れても熱で味は飛びます。

　　　　　　　　　　　味付けはお好みの味でいいかと

中火でｼｭｼｭっとなったら火を止め放置し蓋を外して一晩放置がﾍﾞﾀｰかと

　圧力鍋ﾚｼﾋﾟ通りの一晩放置したら1/3くらいひび割れ状態でしたわっ

　　　　　　　　　　　　　　　栗の甘露煮できましたぁ

　　　　　　　　

　　　保存する期間も短そう朝からおいしくってつまみぐいしてまふ