2日目夕食は
星のやダイニングにて
フレンチのコースいただきました
ワインは詳しくないので
白でおすすめを選んでもらう
アミューズ3種
カジキと和牛のテリーヌ
ハイビスカスのピューレは
色鮮やかでさっぱりとした味で
脂ののった和牛とカジキによく合います
車海老と若鶏のムースを巻いたクリスティアン
パリパリした皮とぷりぷりの海老
食感を楽しめます
↑奥の細長いパンは
アオサが入っています
パンにはオリーブオイル
イーチョーバーのスープと海の幸フラン
イーチョーバーは上の細い葉っぱです↑
ここで赤ワインにしてみました
ミーバイのポワレ
これは写真とり忘れ
そしてメインのお肉料理
相方さんは
仔豚のロースト
貴重な純血アグー豚の仔豚を使っています
meea☆は
和牛ランプのグリエ
そしてデザート
色鮮やかなアセロラのソルベと
ミシャクのブランマンジェ
ミシャクとは催事などで飲まれる
沖縄のお酒のことだそうです
ピーチパインのコンポートとフーチパークリームのミルフィーユ
フーチバーは沖縄のよもぎのこと。
ほろ苦いミルフィーユと相性がよくて
爽やかなデザートでした
