スタッフＮです。
遅くなりましたが、前回の続きです。
静岡
と言えば、お茶、うなぎ、みかんなど色々ありますが夏休みに私たちが行ったのは、「炭焼きレストランさわやか」です。
http://www.genkotsu-hb.com/
注文したのは、主人が定番のげんこつハンバーグ、
私はそれより一回り小さい、おにぎりハンバーグです。
ソースはオニオン！
初めての方は、絶対オニオンにしてください。
こちらが、おにぎりハンバーグです。
出てきた時は、二つのかたまりがくっついてボールのような形になっています。
それを店員さんが、二つに切り分けて、鉄板に押し付けて最後の仕上げをしてくれます。
ここで注意です！
げんこつハンバーグの方は、店員さんにお任せで大丈夫だと思いますが
おにぎりハンバーグの方は、あまり焼かないように店員さんに伝えてください。
必ず、「赤いままでも大丈夫ですか？」と店員さんは聞いてきますので
「真っ赤で大丈夫です！」ぐらいに伝えて頂いても、問題ありません。
なぜなら、おにぎりハンバーグは、大きさが小さい分
鉄板の上に置いているだけで、どんどん火が通っていってしまうからです。
これは、店員さんが立ち去った直後の状態です
さわやかのハンバーグは、赤いまま食べるのが美味しいので
私はいつも、あまり焼かない（押し付けない）ように店員さんにお願いし
更に、店員さんが立ち去った後は、お肉を野菜の上に避難させています。
そうしないと、火が通りすぎて、どんどん硬くなってしまいます。
そんな努力をしていても、食べ終わる頃に、主人のげんこつハンバーグと比べてみれば
厚みのあるげんこつハンバーグの方が、中は赤いままです。
赤い肉なんて、食中毒の心配はないの
と思われる方もいらっしゃるかもしれませんがさわやかが開業して37年間、食中毒は一度も無いそうです
全て自社の工場で製造しているそうで、肉の中の菌の数は、さばきたてのお刺身よりも少ないと聞きました。
皆さんも、静岡に行かれたら、ぜひさわやかで美味しいハンバーグを召し上がってみてください。
ハンバーグとステーキの中間のような、不思議な食感のハンバーグですよ
こいずみ形成クリニック
http://www.meteor-clinic.com
