サマーピーチケーキ♪

こちらは、今の時期、出回っている果物と言えば、
桃でしょうか。

もちろん、日本のように繊細に扱われていることはなく(^_^;)、
どーんと山積みされています。
味も日本の桃とは異なりますが、そんな中、

我が家が気に入っている桃の種類は
ドーナツピーチです。

平べったくて、真ん中がへこんでいてドーナツのような形（？）。
熟して美味しいのは、他の桃に比べると日本の桃に
一番近い感じがします。

で、久しぶりに作ったスイーツが、サマーピーチケーキ。＾＾
こちらの料理雑誌をたまに買うのですが、

そこにレシピが載っていたので、それを参考に、できるだけ簡素化して（笑）

できあがったのがこちら。

サワークリームを使うので、それがさっぱりとして、

サマーな感じになるのかな。（笑）
また時間のある時に、超簡単レシピを追加しておきます。
（忘れる可能性大ですが・・・＾＾；）

では、皆様素敵な週末をお過ごし下さいね♪

～追記～

簡単レシピ（大きさ直径9インチ（約23cm）型）

①薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1と1／4合わせてふるう。
塩小さじ3／4をプラスして混ぜる。
②桃約1kg皮を剥いて、上に飾る分15～18枚ほど櫛形。残りは1~1.5cm角に。
（アメリカのレシピでは皮は剥かないようです。^^;）
③桃に、砂糖少し、桃のリキュール、レモン汁をかけて、
425F（218C)オーブンで20分焼く。
（桃が甘い場合は、何もせずともいいと思います。生のままで）
④ブラウンシュガー55g、グラニュー糖60gに卵2個を加えて混ぜる。
⑤④に溶かしバター大さじ6をゆっくりと加えていく。
⑥⑤にサワークリーム1／4カップ、バニラエッセンス小さじ1と1／2、
アーモンドエッセンス小さじ1／4を入れる。
⑦⑥に①を加えて、さっくりと混ぜる。
⑧型に半分の生地を入れ、細かくした方の桃を全体に均等に
乗せ、その上に残りの生地を入れる。上に櫛形桃を飾り、
350F（177C）のオーブンで50～60分焼く。

日本だと生の桃の方がお高く、そのままで美味しいので
缶詰を使われてもいいと思います。