今日はアメリカはコロンバスデー。公共機関はお休み。
でも小中学校はお休みじゃない。しかし高校はお休みという、私にとってはややこしい日。(＾＾ゞ
会社も休みのところもあるみたいだけど、平日通りのところも多いです。
さて、しばらく前から、グローサリーストアで、ドドーンと目立って、並べられてるのが、
このカリフォルニア産のざくろ（Pomegranate）。
何年経っても英語名が覚えられないんですが・・。
今が旬の果物のようです。
こちらに来て初めて見たときは、びっくりしたのですが、とっても大きいです。
（隣の単3の電池をご参考に）
今では、日本でも輸入されていて、見かけることもあると思いますが。
日本のざくろの3倍はありそうな気が・・・。（デカッ！）
ざくろは栄養が豊富で、果汁には、ポリフェノールが多く含まれ、またビタミンCや
植物繊維、カリウム、鉄も沢山多く含んでいます。
フルーツの宝石とも言われています。
赤い粒の中の種も植物繊維が含まれ、食べられます。
なのでこちらでは、サラダやデザートにトッピングするレシピが多いです。
我が家はこの種はどうしても口に残るので、ジュースにします。
中の実を水を張ったボールの中でぱらぱらと外し、綺麗にして、ザルにあげ、
実をミキサーで液体にし、漉します。
ざくろジュースのできあがり！ 冷たくして飲みます。
製氷皿で、このジュースを氷にし、できたざくろアイス数個、
ライムジュース、オレンジリキュール、テキーラをミキサーでブレンドして作ったのが、
ざくろのマルガリータ♪
綺麗な色のカクテル。これもお薦め♪
ざくろジュースは冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
今回は、このジュースに砂糖を加え、火にかけ、煮詰めてざくろシロップを作りました。
これを甘みのないソーダで割ったり、プレーンヨーグルトに加えて楽しみます。(*^▽^*)