色素にびっくり☆

今日は、大学病院での栄養学会に出席しました。実習は「桜のちらし寿司」。ごはんに混ぜるすし酢の色にびっくり。アスタキサンチンの真っ赤なすし酢を合わせました。原液の味も香りも少し私にはキツかったですが、出来上がりはさっぱりとしたお味に。まだまだ知らないことの多い栄養学会での実習は、ドキドキワクワクが続きます。【画像お借りしました。】