活肝を食らう！

次回に引き続き、まずはマグロの生肝刺であります。

今日は自宅で「モツ刺」のオンパレードです。

しっかり血抜きをし、表面を冷凍にして、大葉に肝をのせて摺りゴマを振ってごま油と九州の麦醤油につけて食べる。まったり、つるんとした食感は、この肝そのものです。

１００ｇ４００円！でこの味覚は常時供給されないものとしては最高！

至福の時とはこの日の事を言うのだろう。