梅とろろうどん

今日の昼食は、和歌山から送ってもらった高級な梅干と、山芋を混ぜ合わせたうどんです。

僕は梅の酸味が大好きで度々、料理に使用します。

うどんは固めで、梅干は甘めで山芋に少々のアクセントとしてフルーツ酢を入れます。

しっかり混ぜ合わせて頂きます。どちらかというと夏によいのかな？と思うのですが、僕は冬にもこれでOKです。

ポイントはフルーツのお酢を使用するところです。