プロセスチーズの塩漬けと無塩ドライトマトのパスタ

工場で作ってきた無塩ドライトマトを使って、チーズは塩に漬けてパスタに使用しました。

ドライトマトは酸味がしっかりとついていて甘みのインパクトがあるので、さわやかなパスタに仕上がりました。

日持ちのしない熟成したセミドライは、当日全て料理で消えてしまいましたが、ドライのトマトは日持ちもするので、このようなレシピになりました。

塩漬けしたチーズはワインにもぴったりでツマミで、バージンオイルと一緒に頂きました。