環太平洋 パシフィっクリムで鍛えられた技！ 豊かな水産資源も底をつきはじめた日本近海・・ いかに保存性を高め、加工度の高い製品を作り上げるかが重要と感じるところであった、めたぼシェフであります。
お好みはバジル？ココナッツ？ セミドライのトマトを添えて頂きます。 ジンジャーで味を調えたパインココナッツシーズニングはパシフィックリムにふさわしい料理かな？という感じでめたぼの得意中の得意な調理技術です。
既存調理法の料理方法ではない新しい素材改良方法で「新鮮魚」と呼ぶブランドをつくるのです。
なんちゃってめたぼです。
いつもスモークサーモンじゃ嫌だ！という方・・・Weddinｇの洋風料理にも刺身！という方にこの一品！