今晩は私、めたぼの仕入れで御座います。
トマトとディルと茄子に押して寝かせたカレイ・・・ めたぼが大好きなディルの香りをしっかり付けてオーブンで焼き上げます。 仕上げにライムを搾り香りが良い～！
ディルとは、地中海沿岸原産のセリ科のハーブで、葉にはさわやかな芳香があり、魚とよく合うので｢魚のハーブ｣とも呼ばれ、鮭によく使われます。また、ディルをきざんでドレッシングやマヨネーズ、スープなどにも使います。他方、ディルの種子にも芳香と軽い辛味があるので、ピクルスやサラダの他、お菓子などにも使われます。