北海道の昆布を使用した佃煮を作ってみた。

　北海道の昆布は有名だが、昨夜は、乾燥させて細く切った昆布をコンニャクの原料と一緒に混ぜ合わせ作ってみた。


ベースは醤油とみりんのみだが、昆布の旨みが出てきて、ほどよく水分を含んだ昆布の食感も良い！　　見た目もベッコウのように光沢があり高級感もあっていい感じです。


　　昆布は調味液につけてグルグルと回し、粘りを出したあとにコンニャク粉末とあわせて、ゆっくり仕上げていきます。