今日は晩酌の日・・ 週末でゆっくりできないのは別として

　パンチェッタと鮮魚を薄く切ったもの２段に積み重ねて重石でゆっくり寝かせておいた・・
　程よい塩加減がパンチェッタを経由し、肉と魚のバランスが上手くマッチングしたツマミであった。

　そして、ワインを取り出して冷やしていたグラスを持ってきた。
　僕らは友達を呼んでの晩酌なので食事には話題ある料理を並べる事が多く、今日のメイン野菜をステーキにし、ソースをミキサーでペースト化させた鯛の刺身に桜の葉っぱを野菜ステーキにのせてペースト刺身をソース代わりにのせてみた・・　　まさに主役の交代であった。