コーヒーのワークショップ行って来ました。
コーヒーの豆、コーヒーのいれかたなど、
いろいろ教えてもらいました。
まずはコーヒー豆について
今日のコーヒー豆です。
ブラジルとエチオピアのブレンド。
焙煎の違いは豆の色の濃淡で。
今日は薄い方がブラジルで
薄い方はエチオピアです。
そして、コーヒー豆の袋には
いろいろな情報が書かれている
ラベルが貼ってあります。
この豆はBrazil✖︎Ethiopia
つまりブラジルとエチオピアのブレンドです。
特にエチオピアの豆はnativeとあるので自生種です。
次にこの豆は1600m〜2000mで栽培されました。
コーヒー豆は寒暖差がある所で栽培されないと
美味しい豆はできないそうです。
processはnaturalとあるので
豆は天日干しされてものです。
tastesつまり味は
ベリー、アーモンド、フローラルとあり、
コーヒーはただ苦いだけではありません。
コーヒーは酸味と苦味の強弱できまり、
それは入れ方や湯の温度などで変わるので、
奥深〜いものですねぇ。
次回はコーヒーの入れ方でーす。