今日のランチ。
冷蔵庫には間違えてかぶって買った２パックずつのたまごとえのきが…
いただきもののカニ缶もあったので久しぶりに天津飯～

材料　（２人分）
ご飯　２人分

＜たまご＞
☆たまご　４個
☆カニ缶　１個
☆ネギ（小口切り）　適量
☆牛乳　50cc
☆塩　ひとつまみ
ごま油　少々

＜野菜あん＞
えのき（ざく切り）　１/２パック
人参（短冊切り）　１/４本
小松菜（ざく切り）　１株
★水　400cc
★ウェイパー　小さじ２
★オイスターソース　大さじ1.5
★砂糖　小さじ１
★酢　小さじ１
★塩　ひとつまみ
片栗粉　大さじ２
水　適量

作り方。
１、小鍋に野菜あんの★を入れてひと煮立ちし、
　　えのき、人参、小松菜を加え、野菜に火が通るまで煮る。
　　そこに水溶き片栗粉を加えて強火でグツグツ煮る

２、中華鍋にごま油を熱し、☆を混ぜたものを流し入れ、
　　菜箸でグルグルかき混ぜながら、半熟状になるまで熱する
　　若干とろみが残る程度まで火が通ったら、火を止める
　　（片面だけでOK）

３、皿に丸くご飯を盛り、２のたまごをのせ、１の野菜あんをかけて完成！

ずっとたまご料理が苦手で、見た目がうまくいかんかったけど、
最近いい感じに仕上がることが多くなってきた。
掴んだコツとしては、なるべくいじくり回さないってとこかな。

息子はたまごアレルギーやから、
野菜あん（薄味Ver）に豆腐とカニを加え、あんかけご飯に。

今日はお家の中を整えた一日。
ちょっとキレイになって満足っ。

たまごふんわり。野菜あんの天津飯。