私はベジタリアン料理だとインド料理が1番好きで、その中でも好きなカレーが、
ベジタブルコルマ！✨😋
ベジタブルコルマとは野菜カレーなんですが、色んな野菜を入れた方が美味しくできるので、野菜が微妙にあまってたり、冷蔵庫の掃除をする時によく作ります😋✨
参考にしたレシピはこちら。
レシピは基本的にはこの動画を参考にしたんですがいくつかポイントを紹介します✨😋
●生のココナッツはなかなか手に入らないので、私はココナッツクリームを使いました。
●フェンネルは入れすぎ注意！😣1度ちょっと入れすぎてしまい、結果味に違いが出ちゃって失敗しました。フェンネルが苦手な人は入れなくてもOK!
●我が家では、旦那に教わったやり方で、圧力鍋で野菜を煮た後に、マッシャーを使って野菜を軽く潰し食感が少し残るくらいのペースト状にします。その後にココナッツクリームをいれると濃厚なカレーになります😋✨
●私は動画にあった下記の材料は入れませんでした😬
●インド料理のレシピでCurdとでてきたら、ヨーグルトのことです😬インド人あるあるですが、ヨーグルトのことをカードと言います。
●玉ねぎは出来れば紫玉ねぎの方が美味しくできる気がします😋
●日本食でいう、醤油、みりん、酒、砂糖のように、インド料理を作る時は、玉ねぎとトマトは絶対いるので、作る時はこの材料だけは省かないように！😬
完成したベジタブルコルマです😋
基本的には手で食べます。(手を汚したくない時はスプーンを使います😬)
娘にはチリ抜きで作りました😋
マッシャーで潰したので、なかなか野菜を食べてくれない娘ですが、今日は食べてくれました😬👍
カリフラワーなんて普段食べてくれないけど、潰したから気づいてなかった😬
ベジタブルコルマはご飯と食べても美味しいんですが、私はチャパティ(北インドではローティと呼ばれてます)と食べるのが好きです😋
ちなみに、このレシピはベジタリアン、ビーガン料理です😋
明日はまだベジタブルコルマが余っているので、ドーサとチャッツニーも作って食べようと思います😊
ドーサのレシピはこちら。
チャッツニーのレシピはこちら。
我が家のベジタブルコルマでした😋