ようやく、体調を取り戻し少しずつ通常業務へとシフトしょうとした
矢先♡ 最近、定着しつつある恵法巻きイベントがあり
(本来は節分&豆まきなのに、本題が薄れつつありますね(笑)
久しぶりに太巻き海苔すしを作りました♪
材料は定番系♡
手前に具を並べたら、躊躇すること無く一気に、クルリンパ♪と巻き巻き。
本来なら出来たてを頂くのが一番だと思うのですが
実は、翌日の朝に食べる人のおすそ分けも作りたく・・
でも、ご存じの方もいるかも知れませんが・・
時間が経った酢飯は固くて翌日には普通の作り方では不可～
パット先生と格闘の末・・(そんな大袈裟ではありませんが(笑))
得た答えが。
お酢とお砂糖を大量に入れると翌日でもご飯がやわらかいまま
確かに、関西の押し寿司、柿の葉すし。鱒寿司は具を乗せて何日も味をなじませて
いるのに。。ご飯が柔らかいまま～
お砂糖大量投入されていたんですね。。
(酢の酸味であまり甘く感じない様です)
実験用に試した、お酢は2倍お砂糖3倍バージョン♡
確かに、酢飯がやわらかいままでした♡
海鮮巻きでなければ当日の朝で無くても
前の晩こしらえるのも可なのかもしれませんね♪