玉ねぎを半分に切り 薄く刻み
切るのは これだけ
〈味付け〉
今回は 肉じゃが風にアレンジ
みりん 醤油 １：１
キムチ 好みの量で
まずは 玉ねぎから炒め
フライパンに 玉ねぎが引っ付きやすくなる所の タイミングで 刻んだじゃがいもを 加えて炒め 火力はずっと 強火で………
炒めてると じゃがいものデンプンで フライパンにさらに引っ付きやすくなり
そこに 水を少し加えて 鍋底についた 旨味を 入れた水で取り除きながら ５分位 続けると じゃがいもに熱が確実に入り
〈味付け〉
醤油 みりん １: １で味付け
先に みりんを入れると 味が染み込みやすくなる
みりん 醤油を加えて 約３分
じゃがいもに あきらかに 味が染み込んだら
味付けを整える為に キムチを加える （キムチは古いのがオススメ）
キムチも加えて 約2分
「肉じゃが風 中国人まかない」
出来上がり
〈注意〉
欲張って じゃがいもの数を増やしすぎない方がいいよ
今日は じゃがいも ３個使ったら 食べきれなかった
(笑)
