長友がインテルに移籍！！

長友のインテル移籍が決まりましたね！

これにはびっくりしました！

良い選手だと思っていましたが、これほどヨーロッパだ評価されえるとは・・・。

バルサが打診してきたというニュースを見たときには、正直本当かよって思い

ましたが、あながちうそじゃないかもと思えてきました。

是非、頑張って活躍してほしいですね！

かにの鮮度

かにといえば、北海 道・北陸 ・山陰に料理店 が多いのでしょうが、船ゆで・浜ゆで

にしろ、生にしろ、獲れてからどんどん鮮度が落ちてきます。で、身からかにつゆ

が流れ、身が細るともいいますので、かにの腹側を上にして運んだり冷蔵 保管す

るのが普通です。

広告写真 によく見るように赤い甲殻を上に見せて置くのは￥不味くなるわけです。

小樽 に「かに倶楽部」という石倉を改造したお店がありますが、ここでは、蒸したて

のカニをテーブルの上にじかに置いてお客さんが自分で木槌 で殻を叩きカニ鋏や

木の匙を使って好きなようにいただきます。

そんな北海道カニを家で味わえるんです。

かに料理のお店

かに料理のお店にもいろいろあって、「蒸しがに」に限るというところもあれば、

いやいや、「焼きがに」がいいというところもあるし、「ゆでがに」が一番というと

こもあれば、ゆでて数時間寝かせたほうが味がよくなるという店もあります。

また、かに鍋をおいしくするのを売りにしている店もあるし、かに刺しがよいと

いう店もあります。「蒸す」場合でもふつうにせいろで蒸すよりは、大型の圧力釜

で一気に蒸すほうがおいしいわけで単純に調理法 を比較できないようです。

やっぱりカニ は鮮度が一番。鮮度の高いカニなら