はい、こんばんは。
本日は冬の大人の味、丸くて淡いオレンジ色のニクイ奴。
あん肝です。
ちょっと一品って出すと、喜ばれちゃうんじゃないかしらん？
下処理もラクだし、コツいらずなのでお好きな方は是非。
それでは、いってみよ～♪
☆あん肝・基本編☆
【材料】
あん肝、塩
お好みの薬味(本日は大葉、もみじおろし、万能ねぎ、あとポン酢)
【作り方】
①あんきもの血管を除く(ココで少々形が壊れても大丈夫です)
②①に軽く塩を振って１５分寝かせて水分を抜く
③サッと水洗いして、水気をふきとってラップに包み、キャンディー包みみたくして円形にする
④上からアルミホイルで包む
⑤蒸し器で３０分蒸す
⑥冷まして食べやすい厚さに切り、薬味と共に盛りつけて完成。
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うん。あん肝ね。
本日のレシピを基本編にしたのは、色々と応用できそうだなーと思ったからなのです。
四角く切って、軽くソテーしたのをパスタに和えてもいいし、
フォアグラ的な使い方で楽しめるかなと。
良きレシピ出来たらまた載せますね。
そうそう。
こうした内臓とか珍味をレシピに載せると
『息子・餅肌戦士G(５)も食べるの？』
と訊かれることが度々あります。
意外と！食べるのです。
あん肝はまだ彼に出してないのだけど、どうかなぁ？
どんな顔するかなって想像すると楽しいね♪
息子G「あ、まかろん！」
(息子・餅肌戦士G(５) イメージ図)
ちがいまーす。
息子G「・・・・？」
子育てっていいね。
それでは、また♪