はいはい、こんにちは。
予告どおり、本日はランチプレート！
シンガポールチキンライス！！と、いってもケチャップライスじゃあないのよ。鶏肉のだしでご飯を炊く、《海南鶏飯（ハイナン・チキンライス）》ね♪
☆シンガポール・チキンライス☆
①鍋に水と葱の青いところ2～3本分、しょうが薄切り3枚、塩小さじ1/3を沸騰させて、鶏もも肉を入れて20分茹でる。
②鶏肉を取り出し、①のゆで汁と塩一つまみを入れてご飯を炊く(炊き方は白米と同じ鍋炊きです。3/14のブログ参照してください)
③画像後方、向かって右の<生姜ソース>を作ります。フライパンにごま油大さじ３とおろし生姜大さじ１、塩一つまみを入れて火にかけ、少しチリチリしたら完成。(向かって左はブラックソイソースです。タイ料理店で買いました)
④器に②のごはん、鶏肉をのせて、付け合せはズッキーニのソテーとトマト、山葵菜です。本来はトマト、キュウリがポピュラーね。
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シンガポール料理って、いろいろな国の要素が入ってて実に楽しいの！！ロマンを感じるわ。
うん。料理は愛情！っていうけど、本当にそうだと思うの。
単純すぎて聞き流しちゃう言葉だけどね。うふふ。
それでは、またね♪