夏といえば…ガスパチョ?!

スペインで私が一番初めに好きになって、今でも一番の大好物のガスパチョ(Gazpacho)。

初のスペイン・アンダルシア地方を旅行した時以来のファンである。

ひとことで言えばトマトの冷たいスープ、というか野菜ジュースのこってり版というか…。

今年マドリッドでは大分前から３０度をこえる晴天が続いており、早くも夏バテぎみだったので、

思いついて今年初のgazpachoを作ってみた。

作り方はいとも簡単。

※↓この分量通りだとすご～く大量にできるので、(ミキサーに入りきらない)、半分にしたり、野菜の大きさを見てお好みで調節が必要です。つまり私はいつも適当。

＊きゅうり１本

＊熟したトマト(皮をむいて種をとる)２個

　(私は皮も種も食べちゃう！けど、なめらかな食感を求めるなららちゃんと取らねば…)

＊ピーマン２個　(赤・緑パプリカを使ってもOKかも。これまた、うす皮があるけど)

＊にんにく１～２かけ

＊300ml程の水

＊赤ワインビネガー大匙２

＊オリーブオイル大匙４

＊塩、こしょう、砂糖を適量

野菜を全てざくざく切って水とともにミキサーにかけ、味をつけて、冷た～く冷やすだけ(←重要！)

きゅうりを切ったものや、かりかりパンなどを浮かべて食べてもよい。

トマトやきゅうりなどの青臭い野菜と、にんにくを愛する私には、とにかくたまらない！

挽きたてのこしょうを使うと、喉にちょっとピリッとくるのも私は好き♪

るんるん気分で夕食の準備をしていたら、帰宅した夫が、ドアを開けたとたんに「ガスパチョ作ったの？」と分かったくらい、家が新鮮野菜の香りで満たされていた。

もちろんこのガスパチョ、トマトなどの青臭い野菜を毛嫌いする人には、とにかく耐えられない、みたいですが…。

よく、パンを入れて作る方法を料理本やTVで見るのだけど、私はやってみたことがない。

今度はパン入りで試してみたいな。