前記事をうけて・・・。
ちょっと前にテレビでみて、
やってみようと思いながらそのままにしていた、
青じそを使ったジェノベーゼ。
ＮＨＫ「きょうの料理」で平野レミさんが紹介していたので、
レシピを検索してみました。
あった、あった。
きょう、雨が降る前にかなりの数を収穫したので、
作ってみようと思います。
青じそは、裏側に香り成分を出す胞があって、
ちょっと触れただけでこわれてしまうそうです。
だからシソ農家はクキをもって収穫するんだそうです。
薬味にするときも直前にきるといいそうです。
さてさて、「しそ・ベーゼ」のつくりかたをのせまーす。
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【材料】（つくりやすい分量）
青じそ…30枚（15g）
オリーブ油…カップ1/4
アンチョビ（フィレ）…10g
松の実…大さじ2
粉チーズ…大さじ2
熱量：620kcal（全量） 調理時間：5分
【つくり方】
すべての材料をフードプロセッサーにかける。
【使い方】
パスタとあえるほか、蒸し野菜やゆでたじゃがいも、鶏ささ身、白身魚と合わせたり、フランスパンに塗っても。
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フードプロセッサーがないときはスリコギでもいいそうですよー。
以前バジルでつくって冷蔵庫でカビた経験あります。
今回はそんなことしないぞー！
と、気持ちはフレッシュです♪