池袋にありえないお店があります。
kou っていうお店なんだけど・・・。
隠れ家だから 興味のある人は検索して♪
世界中を飛び回ってる コウさんのお店なの。
こだわりの日本酒とか 焼酎があるんだけど
私はコレをお願いしました。
ウイスキーの名前 わからず・・・
いいウイスキーな味です。
そう、ハイボール。
しれっと出てくるお通しが
本当に驚いちゃう美味しさなの～
また気になる小鉢。
カツオのハラスのとこ
軽く炙ってあって 梅風味。
仕入れから徹底してるから できる技です。
コレなんだかわかりますか？
ミル貝さばくと ぬらーんって出てくるトコがあるそうで
それを炙ったもの。
飲兵衛なら皆スキ！
墨イカのお造り♪
見た目どおり 透き通る美味しさ～。幸せ～。
こちら 白子天。
大好きなしいたけとかアスパラも。
私は白子ＮＧなので 野菜を。
衣サクサクです。
若たけの炊いたもの。
筍～ 待ってましたわ♪
こちら 脂身ニガテでもイケちゃう角煮。
とろとろなのにしつこくないの。
コレは焼きなすなのですよ。
白ゴマであえてあるの。
オクラとの食感の違いがなんとも♪
英語はもちろんイタリア語も話すコウさん。
私より年下ですが とっても凝縮されたお人です。
ジャンルは違うけど 飲食店経営者同士、
私はお料理人ではないので 深みはないけれど
これからも私の良きお手本とさせてくださいね♪
気になるかたはメッセージで聞いてください。
コッソリ、教えますです。