最近はやりの塩麹。
去年から、知人・友人が
「作ってる」だの、「万能だよ」だの教えてくれるので興味を持っていました。
魚料理をもっと食卓に…と思っていたので、
「塩麹につけて一晩置いて焼くだけでおいしいよ！」の言葉に、
「よし！作ってみよう!!」と思いました。
そしたら、なんとタイムリーに、
先日、ＮＨＫの今日の料理で「塩麹」が！
しかも、大分県佐伯市の塩麹やさんが出ていた。
とりあえず、私は大分県竹田市内のスーパーで麹を買って冷蔵庫に入れていたので、
それで作りました。
作り方はＮＨＫの番組や、
麹のはいっていた袋に書いてあったのをアレンジして。
といっても、
１、麹をほぐす
２、塩を加えてもみこむ
３、水を入れて手で擦りながらなじませる
で、終わり。簡単でしょ！？
しかし、
１週間くらい、暖かい室内に置いて、
毎日１回はかき混ぜないといけないらしい。
忘れずにするぞ！（カレンダーにチェックして）
今が育児休暇中だから、こんな心と時間の余裕があるのかも…。
今のうちに、料理修行だあ！！！