めぐみ に感謝の気持ちを込めて☆

秋の葉は、散るふりをして 飛び立つのかな

彩り鮮やかな紅葉の季節、
皆さま 満喫されていらっしゃいますかー？

もえるような赤い紅葉から

まるで金色に輝く紅葉まで

木々たちが一斉に 茶髪に染めあげる この季節（笑）

すごいですね！
自然の力

パンを膨らませるのも、自然の菌。
そしてパン作りに必要な
小麦やお水、塩、砂糖も自然の恵み。

届けてくださる農家の皆様に感謝しつつ‥

今日も心を込めてパンを焼く

食べてくれる誰かのために

人は、自分のためには そんなに頑張れないけれど、
誰かのためなら頑張れるものですよね

エミュが存在できているのも
皆さんのお陰です

感謝、感謝です

行ってみたい秋の京都から‥

京都から 秋の便りが届きました！

東福寺

たくさん届いた中から、いくつか皆様にもシアワセのお裾分け

ご紹介しますね

東福寺 三重塔

泉湧寺

高台寺 池

高台寺 遺芳庵

法然院

哲学の道

南禅寺

南禅寺参道

美しいものを観ると、心があらわれますね

神護寺 お茶屋

神護寺 境内

寂光寺境内

最後は‥ 京都タワー

この紅葉たちを美しいと思われた皆さま。

美しいものをみて、美しいと
思える その心が美しいですよ

そんな心で焼いたパンは、
きっと ものすごく美味しいに違いありませんね

今日も大事に
素敵に生きたいですね～

おたのしみメニュー☆

こちらは全粒粉のホットケーキ

卵もバターも牛乳も‥
乳製品を一切 使わないのに、とっても美味しい

全粒粉まるごとだから、栄養もバッチリ

やっぱり身体に良くて、簡単で、美味しくなくちゃね

レッスン時に おたのしみメニューとして、一緒にご案内させて頂いています

お休みを頂いてしまって、ご迷惑をおかけしてしまっている皆様へ
心からの感謝の気持ちです

他にも 同シリーズで
スコーンや 野菜クラッカー、黒糖かりんとう、アイスクリームなどなど

おたのしみメニュー、沢山ありますので

ご希望がありましたら、レッスン時に
お気軽に お声がけくださいね

乳製品なしの魅惑的な山型食パン♪

さて、今日のテーマは‥

山型食パンです

捏ねて、ポンッと型に入れて焼くだけの簡単なパン！
と思っている方が多いのですが

実は、本当に美味しく焼くには
師範レベルの技術やコツが必要なんです

エミュの山型食パンは、
国産小麦の強力粉と塩、さとうきび、
そして水だけで作るので、
素材のお味を生かすには技術が不可欠

よくよく探してみても、卵やバターの乳製品を使用せずに焼かれて 販売しているパンって、

市販では なかなか見つからず、
またあっても高価で わずかですよね

シンプルな食パンは、ものすごく美味しいおいんですよ

お子様がいらっしゃるとパクパク、モグモグ
お母様が驚くほど沢山たべてくれます

難しいけれど、普段エミュでご案内している
パン作りのコツや基礎の技術がベースなので安心

レッスンでは、オーブン管理を何通りかの方法を極めていただきます

気軽に作る方法から、本格的に焼く方法まで
時と場合の状況によって選べちゃいます

時間がある時には、腰をすえて
じっくりパンと向き合い、
本格パンを作る充実感も味わえ

忙しい時には、ささっと簡単に作る方法で


情報や選択肢の多い、恵まれた日本の現代では
正にＴＰＯで自分に合った本当のものを
上手に選ぶ時代ですよね

次回のレッスン開催は‥☆

あちらこちらでXmasの
イルミネーションも始まりましたね

皆さま、お元気にお過ごしでいらっしゃいますか？

すっかり日本でも恒例イベントとなった
ハロウィンも楽しまれましたか？

皆さんから沢山の温かいメッセージをいただき、
誠に有難うございます

感激ながらも、次回のレッスンを
今から 心待ちにしています

レッスン再開は 万全な体制を整え、

現時点では‥
来年の 3月頃を予定しております

また明確な日時が決定し次第、
ご連絡させていただきますので

皆さまには ご迷惑をおかけしておりますが
どうぞ宜しくお願い申し上げます

流行りの風邪などに気をつけながら

引き続き、本格的に迎える
素敵な冬の季節を お楽しみください

クリスマス☆シュトーレン♪

あちらこちらで運動会が開催されている季節

皆さま お元気にお過ごしでいらっしゃいますか？

先日、かわいいピンクのお花と
魅惑のラジュレのマカロンを頂きました～

他にもピケの衣装ポーチやニットアンサンブル

パブーシュカなどなど
皆さまから、温かいお心遣いを沢山いただき、
嬉しくて 張り切ってブログを書いています

有難うございます！
感謝の気持ちでいっぱいでございます

ご心配をおかけしましたが、お陰様で
とても順調に快復しております

さてさて、こちらは早くも6月から
順次 開催して参りました‥

魅惑のXmas シュトーレン作り教室

ランチには、サワー種酵母で焼いたパンや
バジル酵母のパン、全粒粉の雑穀ブレットなどなど

新顔が勢揃い

そしてそして、
シュトーレンの為に仕込んだ
黄金ブレンドの洋酒漬けドライフルーツ達

全粒粉とクルミでアレンジして
クグロフ型でマクロビ的なケーキにしてみました

お楽しみメニューは、
卵もバターも使わないのに、

リッチな生クリーム入りより
断然 おいしいサクサクなスコーン

素朴で粉の風味を楽しめるので
やめられない、止まらない美味しさ

美味しいのは、リッチなお菓子やパンだけじゃないこと、
皆さんも体感してくださーい

自分好みで作るベーコンエピ♪

※ パン教室エミュは 現在、
誠に恐縮ながら 来年 春頃まで
お休みを頂いておりますm(_ _)m

お休みの間に、
まだブログでご紹介できていなかった
今までのレッスンの様子を
少しづつ ご案内させていただいております

よろしくお願いしたします

こちらは、それぞれ生徒さまに紅茶

たんぽぽコーヒーはハーブティーなのに、
まるで珈琲みたいで とても不思議

ご存知ですか？
ノンカフェインなだけでなく、母乳の出も良くなるとか

大好きな紅茶で過ごす ひとときは、
とても至福で贅沢な時間

皆さま、うれしい
ステキなプレゼント、有難うございます

梨の季節も、もう少し
今を楽しまなきゃですね！

皆様も是非、食べ比べを楽しんでくださいね～

エミュのベーコンエピ
エピとは、フランス語で稲穂の意

日本では硬いパンのイメージですが…

時間が経っても硬くならない様に作ることも出来るんです

材料や、生地の扱い方、クープの入れ方、焼き方etcで

カリッとしたエピにも、ふんわりエピにも自由自在に作れちゃうんです

フランスでは、自分がどんなパンを作りたいのか、

ふんわり なのか、カリッとなのか

イメージ通りに作れる者がブーランジェのパン職人であると学びました

アレンジも様々
日本風のお惣菜パンにアレンジすれば、
沢山の種類を楽しめちゃうんです

ランチには、ライ麦やプレーンのバケット、
様々なエミュのパンが勢揃い

エミュのランチ恒例のパン攻撃？！（笑）

これでもか、というくらいの沢山のパンが毎回 登場しますが、

コレは何パン？
なんて皆でワイワイ話しながらの時間が
至福のひととき

また皆さんとワイワイパン パーティのような

パンランチ出来る日を 今から心待ちにしております

魅惑のハートチョコチップパン作り教室☆

※ パン教室エミュは 現在、
誠に恐縮ながら 来年 春頃まで
お休みを頂いておりますm(_ _)m

お休みの間に、
まだブログでご紹介できていなかった
今までのレッスンの様子を
少しづつ ご案内させていただきますね

よろしくお願いしたします

こちらは雨の中、朝から生徒さまが買ってきて下さった
焼きやりんとう饅頭

外はカリッと、中は餡子のお饅頭、
初めての食感で なんとも美味

ほっこりするお味でした～

こちらは、丸ごとの栗が入って、さらに贅沢な一品

フランス人は、あんこ を豆ジャムと言っていましたが、
やっぱり お饅頭は日本人に生まれて良かったと思える お菓子ですね

美味しいシアワセ、ご馳走様でした～

お休み前の 最後のレッスンは…
ハートチョコチップパン

そしてアレンジとして、カスタード＆デニッシュ

中のカスタードもバニラビーンズをたっぷり入れての手作り

やっぱり手作りが いちばん美味しい

ランチには、デニッシュ食パンを焼き…
新メニューが勢ぞろい

スープは枝豆のスープでした

卵やバターを使わないのに、しっかり美味しいチョコチップパン

自分のために、ついつい焼きたくなってしまう、
エミュでも大人気の キュートなハートパンは…

プレゼントにもピッタリ

来年のバレンタイン頃のレッスン時に、
また皆さまに焼けたら嬉しいです

パン教室エミュお休みのお知らせ☆

先日、贅沢な 梨3種の食べ比べを堪能いたしました

梨の美味しい季節、味覚の秋ですね～

皆さま、お元気にお過ごしでいらっしゃいますか？

誠に勝手ながら、パン教室エミュは、
2014年2月頃まで、レッスンをお休みさせて頂いております。

皆様には、ご迷惑をおかけしてしまい、誠に申し訳ございません。

来年の春頃 ふたたびピカピカの笑顔で皆様をお迎え出来ます様、張り切って調整して参りますので、

どうぞご理解・ご協力のほど 宜しくお願い申し上げます

新メニューは、こねずに簡単！酵母マフィン作り♪

先日のＩコースの開発レッスンで
はじめて お目見えした
こねずに作れちゃう 酵母マフィンブレット教室

こちらは、焼く前の

プレーンの酵母マフィンに
ブルーベリー＆ホワイトチョコ
そして ラズベリー＆ホワイトチョコ

そして こちらも焼く直前の
アップルキャラメルと
オレンジピール＆クリームチーズ

こちらは、お楽しみのオマケで作った
雑穀生地に沢山の豆を入れて焼いたパン

こねずに簡単だから
皆で作ると こんなに沢山の種類に

10月から2月頃まで
しばらくお休みを頂くお詫びに

お楽しみメニューも一緒にご案内させて頂いておりますが

本日は、キノコ達の中華スープと
リクエストの打ちたてお蕎麦作りをご案内

生徒様が 赤坂でお土産に買ってきて下さったという
米粉のキュートなパンも揃い

とっても賑やかな楽しいランチとなりました
美味しいお土産ありがとうございました

やっぱり一人で食べるよりも
皆でワイワイ味わえるお食事の方が
何十倍も 何百倍も美味しく、幸せですね

皆さま、いつも かけがえのない
素敵な時間を有難うございます

もし大事なものを入れる宝箱や金庫に入れるとしたら、

見るだけで
こんな永遠の思い出の時間が蘇る様な、

楽しい画像や
音楽などを 詰め込みたいですね

皆さんは、どんな宝物を大事にしまいたいですか？