まだ大丈夫？と言われて、張り切って参加したのは、タルトとパイ生地作り☆
写真の彼がシェフ。
ものすごい仕事の意識が高くて、お国柄を越えて尊敬してしまう！
やっぱり働く姿って、かっこいい(笑)
フランスと言えば、やはりタルトタタン？!
やり方は色々あるけれど、作り方の基本は日本と同じだ。
彼はまだ２０代だけれど、職人歴は１０年以上！
フランスは１６歳から職人へ進む道があり、出来る人は若くしてシェフとなり、店を任され、いずれ店を買うことになるらしい。
(居抜き物件で、スタッフも一緒にゆずり受けるシステムが定着しているそう。
国が守っているのだ。)
あらためてプロの意識の高さを体験できたのは、今日の大きな収穫です♪