お教室には「昆布酵母」がいらっしゃいます♪笑
こちらの酵母、パンを作る酵母を作るときみたいに、殺菌したビンに昆布と美味しいお水を仕込み、きゅぅーっと蓋をするだけ！！ ３日冷蔵庫で雑菌達を追放した後、常温で１週間、じっくり酵母を育てるんだそうです☆
こちらの酵母、米粉パンにも合いそうだけれど、日常のお料理に大活躍！！
炊き込みご飯のおだしにしたり、
お豆のスープに入れてみたり、、
焼きなすとミョウガを乗せたジュレのアクセントに♪
これが、コクがあって美味しいんですね～☆
もちろん、そのまま飲んでもGOOD！ 酵母ドリンクですね。笑
昆布の種類によってもお味が大きく異なっちゃうんです。同じ昆布なのに不思議です～
こちらの昆布は手ごろに手に入りやすい日高昆布☆
天然の酵母って、考えてみたら、フルーツやヨーグルトだけじゃないんですねっ！
海草やお野菜、お米からも野生の酵母は育てられちゃうんです。
たのしいですね～＾＾
以前に、お知り合いのお医者様と酵母のお話しをしていたら、天然酵母は「副作用のない抗生物質」みたいなもの。
抗生物質みたいに副作用がなくて、おいしくて、体によいから積極的に取りましょうってアドバイスくださいました。野生の酵母って最高です～！！
積極的に取り入れていきたいですよね～
身近なもので、生活がグッと広がっちゃう！
これって何気ない日常生活を最高なものにするコツかも。笑
楽しいですねー♪♪
P.S 蒸し暑い日が続くけれど、今夜は東京湾の花火大会みたいですね！ 昨日は「明日から暫く帰省しまーす☆」というメールを沢山いただきました♪ ２００９年の夏は今年だけ。
思いっきり楽しみたいですね～(*^ ^*)