ホームリカー。

お酒好きだけど、ホームリカーした事ないSinです(´・ω・`)

今年初、梅酒作ってみようと思います。

梅酒にしようか梅シロップ(料理にも使えるしね。)にしようか迷ったけど、
結局、梅酒に。

生まれて初めてなので、５号型(４リットル)で作る事に
☆参考にした材料はコレ。

☆梅の実　１ｋｇ
☆氷砂糖　５００～８００ｇ
☆ホワイトリカー(35度)　１．８リットル

★使用した材料。

★梅の実　１ｋｇ
★グラニュー糖　５００ｇ
★ハチミツ　１００ｇ
★ホワイトリカー(35度)　１．８リットル

～作り方～
１．梅は水洗いをした後、へたの部分をとって１粒づつ乾いた布巾などで
みがくように拭く。
２．果実酒びんに梅と砂糖を交互に入れ、最後にホワイトリカーを静かに
注ぐ。
３．蓋をしめ、光のあたらない涼しい場所に置く。

～熟成させている間～
たまにビンを静かにまわし、砂糖を溶かす。
２～３ヶ月で琥珀色の梅酒ができあがる。
梅酒は熟成が遅いので１年ほど置いた方が美味しい梅酒になる。
梅は５ヶ月～１年の間に取り出す。
熟成中は果実のエキスが出にくいので、冷蔵庫に入れない。
(熟成後はok６ヶ月～１年後)

梅酒ができたら、梅で梅酒ゼリーとか作りたいですね。

上手くできるのか心配だぜ(´ｰωｰ`)