最近気に入っているビストロが、白金台にある「ル・カンケ」です。
シェフは元「ビストロ・ド・ラ・シテ」にいらした方です。
去年の冬に初めて来たときいただいた、「ごぼうのスープ」の美味さに感動し、以来通ってます。
さて、この日は、
豚肉のテリーヌ （実は、「フォアグラのテリーヌ」を注文したのに間違えられました。 指摘するも、そのままで
いいです、と言ったら、その後、 フォアグラのテリーヌ半量が登場。 このフォローの
すばらしさ！！）
フルーツトマトの冷たいスープ
牛肉の赤ワイン煮込み
クレームブリュレ ピスタチオのアイスクリーム添え
コーヒー
はい、いつきても、満足です。
新橋と浜松町の間。 路地裏の地下。 けして立地がいいとはいえないところに、がんばっているイタリアン
発見。 トスカーナ料理のお店です。
扉は中世のお城のような木製。 ミラノの小路によくあるトラットリアな雰囲気です。
さて、この日いただいたものは・・・・・。
アミューズには、デミカップに冷たいとうもろこしのスープ、 モッツァレラ 一口、 ラルド。
パルマ産ピオトジーニ社のプロシュートに梨が添えられた前菜
トスカーナ伝統のパスタ 「ラヴィオリ・イ・ニューディー」 （マルカルポーネとほうれん草を丸めたパスタ）
ソルベ
鴨のロースト たくさんの夏野菜と
パンナコッタ ＆ スイカスープ サンブッカをふって
ワインは一皿に１グラスをお店のセレクトでつけました。
白は、「ピノ・グリージョ ０９」
赤は、「サンジョベーゼ テッレ ディ キェーティ ０８」 と 「オピ モンテプルチアーノ
ダブルッツォ コッリーネ
テラマーネ レゼルバ」
それぞれに個性的で、すばらしいセレクトでした。
シェフもかなりの腕とお見受けしましたが、ソムリエの笑顔を絶やさず、なおかつスピーディで適切な
サーヴィス。 お盆のさなかにもかかわらず、半分以上席も埋まり、活気のあるお店でした。
そうそう、最後のカプチーノ、かわいいでしょ。 ワイングラスをもつ犬、だそうです。
横浜日の出町から徒歩５分くらいのところに、明治元年創業の牛鍋屋「太田なわのれん」というお店があります。
暑くて食欲がなくなる、という人も多いでしょうが、私の場合、「こう暑くては夏ばてしないように、パワーを
つけなきゃ」と思うのです。
で、行ってきました。
牛鍋はコースで登場。
１、 牛刺しを百合根にのせたお寿司状のもの ほおづき添え
２、 小皿料理４点 （うなぎの蒲焼、とこぶしとセロリの肝あえ、など）
３、 鰆の焼き物
４、 牛鍋は鉄鍋で登場。 ３ｃｍ角くらいの牛肉にたっぷりの「江戸甘味噌」をつけて炭火で焼きます。
たっぷりの野菜も投入されますが、お店の人がつきっきりでやってくれるので、絶妙の火入れで
お肉をいただけます。 「江戸甘味噌」は一見八丁味噌のような色ですが、意外とマイルドな味わい。
お味噌のおこげをご飯につけて食べると、これがまたいけます！！
５、 デザートはマンゴプリン
中庭に面したお座敷にいくつかテーブルが配された部屋や、個室もあります。
これで猛暑の夏も乗り切れます。
