明日から緊急事態宣言のため、職場以外の外出は自粛いたします
今日は以前から『じゃらん』で予約していた、JR嵯峨嵐山駅前の、ホテルビナリオ嵯峨嵐山内にある【ヌーベルジャポネーゼ嵐山】で、ディナーを楽しみました
創作和懐石です
うすい豆とじゃがいもを摺った冷製スープ。複雑なのに美味
左上の豆腐のイクラ乗せは、お品書きに載ってなかったのですが、喉越しも良くて上品
茶碗蒸しの梅肉あんかけ、梅が主張しすぎずバランス良し
タコも柔らかいし、松風焼きは優しいお味
鮪と鯛。かぼすを搾ってから戴くと美味しい
さわらの西京焼き。甘くて脂乗っててフワフワでした
大粒の牡蠣グラタン最高
桜の葉で包まれた穴子ご飯。優しい春のお味でした
こちらもお品書きに載ってなかったのですが、牛ヒレカツとロールキャベツとお野菜
ソースも美味しくて、ここにきて洋皿は嬉しい
酢味噌和え。間違いないお味
〆は鯛の出汁茶漬け。鯛はあらかじめゴマ風味のタレで浸けてありました。
お出汁好きの私。至福
デザートは甘くて酸味の効いたフルーツコンポートゼリー。
写真にはありませんが、まろやかで美味しい珈琲まで戴きました
とても大満足のディナーでした