銀座にある「かずやの煉」。ここで作られているお豆腐のような和菓子。というか、洋菓子と和菓子がミックスされたような不思議な食感。作っている職人はなんと20代。今や様々な番組で紹介されていますが、私が2年程前に訪ねた時は銀座の路地にある居酒屋さんのスペースを借りて昼間だけ営業していました。それでも行列が出来るほど口コミでその味が広がり、あっという間に1軒のお店をオープンさせるまでになったのです。その不思議なくらい美味しい食感を是非、お試しあれ。
HPはこちらです。http://www.bibi21.com/kazuya.html
私のおすすめ: