軽井沢のスーパーツルヤで見つけた「コリンキー」。
思わず歌いたくなっちゃうネーミング♪♪♪
2002年に生食用に改良されたかぼちゃの一種だそうで、TVで見たことはありましたが実物にであったのは初めてだったので早速購入。
皮ごと食べられるそうで、きれいに洗って包丁を入れると・・・
ああら不思議。力を入れずにさくっと刃が入っていきます。
かぼちゃなので、栄養価も高く、食物繊維・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄などを含んでいるそう。
生なので普通のカボチャのホクホク感はなく、きゅうりのような食感。
ほんのり甘く、癖はほとんどありません。
浅漬けやサラダなどの生食でもいいし、軽く炒めても甘みが増すそう。
また熟したものはジャムにするそうです。
1分レンジでチンして、胡麻和えに。
スライスしてサラダに。
あと、糠漬けもおいしかったです。
値段も一個100円くらいでリーズナブル。
出会ったらまた買いたいお野菜です＾＾
御馳走様でした＾＾