先週、軽井沢で近所のスーパーでは見かけないルバーブを見つけて即買い！！！198円！！！
今が旬です。
都内では高級食料品店においてありますが、なかなかこのお値段では手に入りません。
イギリスに留学するまで、私はルバーブを見たことがありませんでした。
オックスフォードのホストマザーがよくルバーブジャムを作ってくれて、思い出のお野菜です。
見た目はセロリか蕗が赤くなったような感じ。
*以下、wikipediaから抜粋↓
ルバーブ（ショクヨウダイヨウ、マルバダイオウ、R.rhabarbarum）などは野菜 の一種として扱われ、茎を砂糖 で甘味を付けてジャム にしたりパイ の具にするなど、果物 と同様の調理で食用にされる。原産地はシベリア だが、欧米 では広く栽培されて食用にされ、菓子類のフレーバーとしても定着している。日本でも長野県 などでジャム加工用に栽培される。ルバーブにもわずかにセンノサイドを含むことから、敏感な人は下痢 をすることがある。
選び方は「色が赤く」「つやがあって」「切り口がきれいで」「細め」がいいそうです。
もともとは大正から昭和の初め位に避暑地を求めて野尻湖にやってきた外国人宣教師が信州に広めたそうで、食事でよく肉を食べる彼らは、この繊維の豊富なルバーブの栽培を、地元信濃町の一部の農家の方に依頼をしてつくってもらったのだとか。
りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、軽井沢グルメ通りのITALIAN RESTAURANTボンデールさんでは、サラダ感覚で使用されていました。
栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果、便通改善も期待できるそうでー＾＾。
早速私もジャムつくり。今回は余っていたドライプルーンを加えて甘さ控えめにしました。
ヨーグルトにかけると最高においしいです。
どうぞお試しあれ＾＾
