ボクの好きなモノ。
それは
ベトナム料理
生春巻やフォーなど､､､
おいしくて
ヘルシーなお料理が
た～くさんあります。
その特徴､､､
タイ料理のように
パンチの効いている
刺激的な辛さとも違いますし、
中華料理のような
油を多く用いた、
味が濃いめのお料理とも違います。
とてもさっぱり控えめで、
コリアンダー(香菜)や
ミントなどのハーブ類を
ふんだんに使います。
それから
レモン、ライムなどの柑橘類。
ベトナムの“ヌクマム”という
所謂…魚醤を用いて
ベースとなる”素(もと)“を作ります。
米粉の麺などと相性抜群❗
料理の味を整えます😋👍
このお料理は“バインセオ”
いわばベトナム風オムレツです。
豚肉によく火を通し、
モヤシや人参などの
シャキシャキ感を
残す感じでサッと炒め、
薄く伸ばして焼いた
パリパリの
玉子焼き風クレープで
オムレツのように包みます。
食べ方は、
たっぷり盛られた野菜の中から
レタスを選びとり、
包めるほどにカットした
バインセオをのせて、
山盛りのミントをはじめとする
ハーブ🌿類からも
好きな量のせて、
紅白なま酢のような一品から
適量挟んで頬張ります
堪らなくクセになる
美味しさです
いつもなら食後に
ベトナムコーヒーを
戴くのですが、
この日こちらのお店
”アジアン マルシェ“では、
おいしいチャイ☕が
あるとのこと。
素直にのっかりました🙋
友人４名で
なかよく同じモノ
かなり旨かったな～😆
元気が出ました💖
お店の方々、
ランチをご一緒させてくださった
美しく💖心温かいみなさん、
ありがとうございました😄
またぜひ伺いたいです。