私のスープカレーの常連様ならよくご存じですね？
メラ屋定番の裏メニュー「鶏の煮凝り」
（メラ屋の鶏の煮凝りについてはこちら ）
今回はご縁あって阿波尾鶏の鶏ガラを使ったため、煮凝りもちょいと豪華でした。
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出汁ガラとは思えない濃厚な味。
自分で食べるようだからコリコリ軟骨も入れてません。
(※あのコリコリ軟骨は歯ごたえを楽しむために別入れしてました。)
とてもシンプルなのに深い味わい！
また一つ、私の料理道の原点がよみがえりました。
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