●トマト麺

こんばんは。
無添加スープカレー職人のメラです。

最近、渋谷や新宿あたりを歩いているとトマト麺の店をよく見ます。

ようやくトマト麺（トマトスープ文化）も市民権を得たようですね！

実はトマトのエキスには旨味成分のグルタミン酸を多く含んでます。

日本人もイタリア人のようにこの味に馴染んでいけば料理の化学調味料を減らすことができるかもしれません。

いつも化学調味族との苦戦を強いられている無添加族としては今後が楽しみです！

注）全てのトマト麺が必ずしも無添加というわけではありません。