ぶだいの販売が昨年の１２月ありました。この魚は出刃包丁でないとつくれないので、とにかくたいへんです。
三枚にして冷凍庫で保存をしておきました。（ぶだいは、堅いからしばらくおくとよいといわれます）
解凍して酒をふり、薄くきり、たれにつけこみます。（しょうゆ・酒・砂糖・みりんを沸騰させ、さまします）
砂糖は少なめが私は好き。たれの漬け込みの時間は適当にどうぞ。にぎりのすめしにのせて食べます。
１５日は小正月、おねえさん夫婦に一緒にご飯食べましょうと声をかけると、ビール持参できてくれました。
なにしろ、おねえさんは魚が苦手、鮨はせりの巻物や納豆まき、いなり、しいたけ、卵、煮しめ、めめの酢もの、煮豚など、後は生の好きなみんなはぶだいのずけなどなまものにしました。
相の浜漁協直売場の長谷川さんが来て”わあ鮨のにおいがする”と匂いだけかぎ用事があるらしく
帰っていきました。
おちょこちょいの私は、またまた写真を忘れてしまいました。これはごっつおようにつくったかっての写真です。
すみませんね
冬に（１月）おいでになりましたら食べてみてください。きっといままでにない味わいとおもいますよ。