3月まで抗がん剤治療は休み。
今週は木曜日にCT検査があるのみ。
することがない上に朝から雨降り。
散歩にも行けない。
することがないのでラーメンスープを作ることに。
天気予報で雨降りは分かっていたので食材調達は昨日のうちに済ませておいた。
鶏ガラでスープ作りはしたことあるが豚骨では初めて。
いわゆるゲンコツと背骨を使用。
下処理して煮込みをするが、家にある鍋だと目いっぱいでチャーシューを作る余裕がない。
無理やりチャーシュー用の肉を鍋に入れたが、今度余裕持ってスープが作れるように寸胴鍋を買おう。
途中から圧力鍋と二つに分けて煮込むことに。
時間はかかるが火の管理をしているだけで基本的に暇。
圧力鍋の温度下がり待ちやら豚骨移し替えやらで作業開始から約7時間で白濁スープの完成。
1500㏄、4食分のスープが出来た。
チャーシューはこんな感じ。
麺を茹でて豚骨ラーメン完成。
美味し！(￣～￣)
コロナで外食を控えているっていうのもあるけど、手術の影響でいまだに少食。
外食で提供される1食分を完食出来ないかも知れないので、昨年3月の手術後から外食していない。
でも、どうしても本格的なラーメンが食べたくて最近は鶏ガラからスープを作るということをしている。
豚骨は今回初めてだが、鶏ガラと手順は何ら変わらず、味もなかなかイケる。
ちなみに今回は使わなかったが、鶏ガラスープや魚介系スープのときに入れるとこってりして外食ラーメン感が増す背脂。
