メスキート （MESQUITE）

テキサスが生んだバーベキュー、燻製の仕方は色々ありますが、あまり知られていない

燻製用チップ、MESQUITE（メスキート）。　　

これで燻製にした、肉や魚たち、ヤバイぐらい美味しすぎるんですっっ!!!

なので、このメスキートについて、ご紹介させて頂きマス☆

辞書を引いてみたところ、「豆科の低木（北米産）」 とありました。

検索した結果、リンクに張り付けられるような、妥当なウェブ・ページが見つからなかったの

ですが、適当にまとめてみると、

★魅惑的な香りの燻製用ナゲット。

★アメリカ南西部産の木材チップ。

★古くは、開拓者、そしてカウボーイ達に愛用され、肉料理に向いた香りを持つ。

★あまり見る事のない燻製材だが、色付きが良く、香りも強いので、ウォーター・スモーク等

　に、よく使われる。

★欧米では、比較的馴染みのある燻煙料。　香りが強く、クセのある肉類に使用されている。

★これのみを使用する他に、他の燻煙材をベースにし、ブレンドして使用されている。

★輸入品のみなので、専門店での入手のみになる。　→　　YAHOO! Shopping

だそうです。

モスキート ＝ 蚊？

ミスティーク ＝ X Man に出てくる、青い女の人？　

発音は、この２つの中間です。　　混乱しちゃいマス！　（笑）

ところが、バーベキューと言っても、なかなかする機会もナイし、庭もナイし、と言う方に、

メスキートのリキッドと粒状のモノが市販されています。　（どちらも、＄４～５ぐらい。）

アメリカの大手のスーパーであれば、スパイスのコーナーにだいたいあります。

サンクス・ギビングのターキーや、クリスマスのチキン等、オーブンで丸ごとローストする場合、

これを使うと、黄金色に香ばしく、とんでもないぐらいに美味しく仕上がります。

そして、普段のお食事でも、例えばサーモン。　↓　こんな感じ。

　　鮭に、岩塩と粒状のメスキートを塗して、

　　３０分ぐらい置き、オリーブ・オイルで

　　ソテーしただけですが、無茶苦茶美味しい

　　です♪

　　他のお魚でも、お肉でも、何でもイケると

　　思います。

　　もし、入手する機会があったら、是非とも

　　お試し下さいませ～☆

◆本日のランチの献立◆　

・サーモン・メスキート
・豆腐とワカメとニラのお味噌汁

・アレックス’ｓ　ポテトサラダ　（ピクルスが入っていますよ。）

・クレソンのおひたし　（鰹節を切らしてしまいました。）涙

キーウェストのアレックスの両親から、まだ連絡ありません。　電話も未だに不通のようです...　

無事は確認されているので、大丈夫だと思いますが、とりあえず、アレックスは、あちらに向かう

準備をしております。　　私は、猫ちゃん達がいるので、お留守番です。