豚骨一燈の矢口です。
5月から水曜日定休に戻りまして
本日はお休み頂きました。
今日は朝から福長くんと松戸へ
目的はこちら
一燈グループの麺を納品して頂いてる
心の味食品様へ工場見学に来ました
勉強の為にスタッフの福長くんも連れて行って来ました(⌒▽⌒)
スープの仕込み場
製麺室
設備が凄すぎて圧倒されました
工場の中を隅々まで案内して頂き食材の事や
仕込みの事を詳しく教えて頂きました
特に麺に使用している小麦粉については
凄く勉強になる事を教えて頂いたので
もっと小麦粉の事を色々調べ製麺をやりたいなと思いました。
ラーメンはスープだけじゃなく麺も大事
スープと麺の相性も大事だと教えて頂きました。
また機会があれば行きたいです
ありがとうございました。
工場見学の後は
富田食堂さんへ
純粋金華豚ワンタンそばを
富田食堂さんは家から近いので
いつも来るんですが今日も美味しかったです
その後は福長くんと別れ
僕は錦糸町へ
満鶏軒さんへ
特製フォアグラ油そばを
今まで食べた事ない油そばで
とても美味しかったです
富田食堂さん、満鶏軒さん
ご馳走様でした。
明日からの豚骨一燈も
宜しくお願いします。
豚骨一燈
東京都江戸川区西小岩4-14-23
岡本ビル一階
03-6806-9333
･営業時間･
11時～15時
18時～23時
水曜日定休日
5月は火曜日煮干しの日
HP
www.menya-itto.com
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