肉団子

　
つけ麺一燈の荒井です！

明日の豚清湯の淡麗つけ麺に乗る肉団子です。


挽き肉を粘りが出るまで練ります。


普通挽きと超粗挽きです。




角煮の切れ端を細かく刻んだ物を混ぜて、玉ネギを合わせた物を混ぜて茹でた物です。
イメージとしては焼売でしょうか？和風ダシで温めてから乗せます。


決して発注ミスしたからではないですが？何か？笑