本日の営業時間についておはようございます、麺屋玄洋の佐久間です🍀ただ今麺の到着が遅れています。11時オープンが難しく、早くて11時30分遅くて12時という状況です。たびたびご迷惑をお掛けして申し訳ありません。2度あることは3度ある。勉強になります。本日の煮干しラーメンについてですが、スープは最初に煮干しを感じ、後からさわらの魚感を感じてもらえると思います。温度を77度で仕上げているのでえぐみはなく、旨味だけを抽出しました。〆の鶏茶漬けもよく合います。しっかりと準備して皆様をお待ちしております。