自家製麺

今日は自家製麺

今から麺をこねます

生地を重ね合わせて『れっつ』ならではの歯ごたえにします。

麺を程良い歯ごたえにした後は、麺とスープの相性で太さを調整して自家製麺の完成

ラーメンは細麺、つけ麺は太麺です！