こんにちは！
メニューラボプロジェクトの長山です。
当初、発起人の岩井さんが挙げた、
メニューラボでやりたいことは、この３つです。
• 飲食店のメニューの作り方を教えてくれる場所を作りたい。開業指導含む。
• メニューの学校が主体として活用していくレンタル可能な業務用対応キッチンを作りたい。
• レンタルキッチンを作る際に、マーケティング含めてクラウド・ファンディングを活用したい。
まず、１つ目です。
• 飲食店のメニューの作り方を教えてくれる場所を作りたい。開業指導含む。
世の中に調理師学校というものがありますが、
調理師学校は、調理のスキルを学ぶところです。
ところが、メニューの作り方を学ぶ学校や、
料理が美味しく見える方法を学ぶ場所はありません。
ですから、そういうことを学べる場所を
作りたいのです。
先生は、すでに活躍されている料理人や、
飲食店オーナーです。
すでに活躍されている現場バリバリの
プロから学べるというのが味噌です。
そして、生徒さんは、すでに調理はやっているけど、
もっと繁盛したい方や、
自己流でカフェ等の料理を作っているけれども
プロのやり方を学びたい方、
上を目指したい主婦の方や、
プロ級の腕を家庭で振るいたい男性も含まれます。
もちろん、コースとしては開業コースも準備して、
希望される方は、ゼロから開業のサポートを
受けることができるのです。
次は、
• メニューの学校が主体として活用していくレンタル可能な業務用対応キッチンを作りたい。
です。