こんにちは！
メニューラボプロジェクトの長山です。
メニューラボプロジェクトの立ち上げについての
ミーティングは2015年2月3日から
岩井伸夫、大村和彦、東海林健太郎、長山の4人で
スタートしています。
最初のミーティングのために
岩井さんが準備したプレゼン資料における
メニューラボのミッションは、
・幸せサポート
食べることの幸せを実感できるのは、
「家」と「飲食店」と考える。
この２つに「幸せあふれるオーラ」があれば、
地場や地域の活性化や人を元気にすることが
できることを目的としたい。
幸せの定義の中のひとつ・・・ 楽しく食事をする。
となっています。
ミーティングの中で岩井さんが
コンセプトについて語る内容を一部録音していますので、
YouTubeでお聴き下さい。
この中で語っている内容は、
・美味しいをいかに表現するか？
・なぜあの店の「揚げ出し豆腐」は抜群に美味い？
・プロの料理人がメニューセミナーで伝えることとは？
・料理が何の脳を刺激するのか？
・パンケーキ屋を出店する脳とは？
です。
ずいぶん、見えてくるのではないでしょうか？
良かったら、コメントで感想を教えてくださいね。
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