湿度も低く気持ち良い日中でしたヽ(=´▽`=)ﾉ
らーめん日和かと言うと微妙かとは思いますが（笑）
本日の一番人気
丸鶏白湯焼あご醤油!
ねぎチャーシュー丼
昨夜はちまちまと〜柔らかくしたイカ煮干しの
解体
ワタや目、くちばしを1つづつ外して
細かくして
醤油、生姜、青山椒に漬け込んで作ります。
おつまみでずっと食べていたくなる無限おつまみ
毎年一瞬だけ出回る
飯野さんの家の枝豆
しかし!美味い
スチコンで作るハンバーグ
温度高いと肉汁流失
低いと焼きめ弱く
スチーム量もかなり影響して
80%の出来映え…
もう少し!
ハンバーグのタネ自体はこれで決定🆗
ナツメグなどのスパイスもちょっと変更して牛肉を60％迄増やして牛肉感を出してます。