特S級のラーメン王国新潟県の進出
全国各地のラーメンを食べてきましたが、ラーメンレベルが特S級の新潟県が最近気になります。
【長岡生姜醤油】
ラヲタの間でも 青島食堂 くらいしか知られていないこのジャンルですが、
青島食堂 は現地では生姜の効きは弱いほう。みずさわ、惣右衛門 など爆裂に生姜が効く店は多い。
【燕三条系】
こちらもあまり知られていないですが、杭州飯店 、成龍、安福亭 あたりは極太麺でパンチあるんだけど、
まつや食堂 など、背脂も少なく麺も細いタイプもある。
【関西への進出】
なぜか、近年関西に新潟ラーメンが進出しているのが面白い。
大阪では、八海山＠高槻市、ぶたコング＠大阪市北区。京都では セアブラノ神。
京都はもともと背脂チャッチャがご当地として存在するけど。ぶたコング はラブホ激戦区東梅田で生姜臭を
炸裂させていました。
なぜ、関西に新潟ラーメンが増えているのか。笑 全国の新潟ラーメンを今後も積極的にモニタリングしてイキたい！