【訪問】２０１８年１１月１８日
【杯数】２０１８年 ６０杯目
【店名】中華そば いぶし（Twitter）
【回数】２（前回の記事）
【品名】ネギベーゼのせ 貝のポタージュラーメン
【価格】８６０円
【ゆっけ度】★★★★
【備考】１１月の限定麺。
※注※
この記事は酔っぱらった状態で書いておりますので誤字脱字等ありましてもご勘弁ください。
名取にある中華そば いぶしでディナー。
今月の限定、ネギベーゼのせ 貝のポタージュラーメンが気になっておりまして。
ネギベーゼはまぁネギのジェノベーゼってことでしょうけども、それ以上に貝ってのに惹かれておりました。
ちなみに今月気になっている貝の限定はもう一つ、おもとのやつ。
ちょっと遠いので食べられるかどうか。
いぶしは名取なんで行きやすいです。
ということで限定をオーダー。
到着した一品、ビジュアルが綺麗ですね。
クリームスープの白。
チャーシュー代わりのベーコンのピンク。
ネギベーゼの緑。
めっちゃ華やかってわけではないですが、整っている印象です。
トッピングは前述のベーコンやネギベーゼの他に、貝や刻みタマネギ、紫芋チップスなど。
ベーコンはラーメンにトッピングするとちょっと塩気強めに感じます。
貝はちゃんと貝の味。
紫芋チップスはほど良いクリスピー感があり、また甘みも演出してくれます。
スープはトロッとしたポタージュスープ。
クリーミーなスープが独特です。
洋風寄りのニュアンスで、これだけならスープスパとかって言っても通じそう。
麺は平打ちの自家製麺。
もちもちっとしていて不規則な縮れもあり、これは美味しいです。
ピロピロ、プルプル、かつコシもある。
平打ちなのはフェットチーネを意識しているのかも。
違うか。
スープの絡みは良いです。
クリーミーなスープだけだともったりしてしまいがちですが、ときどき入ってくる小さく刻まれたタマネギがアクセントになっています。
そしてトッピングされているネギベーゼを溶かして味変。
これ単体で味わってみるとけっこうクセがある感じですが、溶かしてトータルで食べると味に圧倒的に深みが表れます。
本来ジェノベーゼはバジルで作るわけですが、こちらはネギで作られており、ラーメンへの親和性も抜群。
ポタージュスープによくあいます。
限定らしい一杯、美味しく食べられました。
ごちそうさまでした。
酔ったついでに書きますが、今月食べたい限定は、
・渡辺コラボ油そば／油そば はてな 多賀城店
・汁なし担々麺／油そば 零
・濃厚つけ麺／麺屋 くまがい
あとは久々に二郎行きたい。